Maison Pourcel的生拌海鳌虾和烤虾尾配鹅肝酱可谓是真正的米其林级菜肴，拥有强烈的造型感，呈现在眼前时极为震撼，大块的虾肉用调味料生拌，小块的虾尾肉拌入鹅肝酱中，整道菜拥有两种不同的口感和迥异的风味。慢烤鳕鱼菲力取自鳕鱼最嫩的一块背肉，在健康食材大受欢迎的今天，鳕鱼已经开始有取代牛排的趋势，这道菜用绿色的榛子黄油生菜汤衬底，形成强烈的颜色反差，鱼肉鲜嫩多汁，生菜汤浓郁可口。