竹升，就是粤语“竹竿”的意思，打面师傅骑坐在竹升一头，用竹升另一头打压面团，反反复复打压两小时，才把面团拉成银丝一样纤细的面条。永华免费赠送的酸萝卜也是一绝，有时候我会因为想吃那里的酸萝卜而走去吃面，这也算是老板的另类促销方法。文/马家辉