梁记叉烧包

梁老板是越南华侨，为了生计，早早就和父亲出来打工。一天最大的享受就是去做工前，父亲在街头买个叉烧包给他充饥。那叉烧包的味道把他迷住了，他梦想着自己每天都有叉烧包吃。他尝试着做，每一次失败都成为别人的笑话。然而，他还是成功了，他做的叉烧包松软适口，叉烧味浓，让人百吃不厌。他打出了“梁记叉烧包”的牌子挂到了钦州、东兴等地。

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。梁记叉烧包直径约为10公分左右，其最大的特点是采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，皮色雪白，包面含笑而不露馅，渗发出阵阵叉烧的香味。